Sušenie ovocia

Sušenie ovocia

Uchovávanie ovocia sušením patrí medzi najstaršiu konzervačnú metódu, ktorá má svoje korene už v rannom praveku kedy si naši predkovia začali uchovávať rôzne druhy bobúľ a neskôr ovocia. I napriek záplave konzerv a stále väčšieho využívania mrazničiek si sušené plody vydobyli svoje miesto na trhu a ich predaj dokonca stále rastie. Aj my zachovávame tradičnú metódu v podobe sušenia, pričom na získanie kvalitného sušeného produktu využívame kvalitné sušičky ovocia, ktoré zabezpečujú najdôležitejší proces sušenia ovocia; do zahriateho vzduchu prúdiaceho okolo plodov sa odparuje vlhkosť z povrchu sušeného materiálu a zvnútra sa vyrovnáva, aby sa opäť odparila. Tieto procesy prebiehajú tým rýchlejšie, čím vyššia je okolitá teplota. Dôležitú rolu pritom samozrejme hrá i priepustnosť rastlinných tkanív a veľkosť plochy povrchu pretože čím je tkanivo priepustnejšie a plocha väčšia, tým rýchlejšie prebieha sušenie. Najpodstatnejšími podmienkami pre sušenie ovocia sú teda prúdiaci vzduch a teplo. V spôsobe sušenia sa vždy snažíme o to, aby celý proces prebiehal rýchlo a rovnomerne. Dodržujeme optimálne teploty, ktoré sa líšia podľa druhu ovocia a celým procesom sa snažíme v ovocí zachovávať maximum živín.

Sušenie vami prineseného ovocia

Vaše ovocie umyjeme, nakrájame na plátky (u jabĺk a hrušiek), rozkrojíme na polovice a odkôstkujeme (u kôstkovom ovocí). Následne ovocie uložíme na sušiace rošty a vysušíme v sušičke. Po vysušení ho uložíme do celofánového vrecka.

Podmienky sušenia:

Ovocie musí byť zdravé a zrelé, nie však prezreté.
Minimálne množstvo – 50kg čerstvého ovocia (dá sa aj menej ale v tom prípade bude proces sušenia spojený s ďalším zákazníkom).

Čas sušenia

Ovocie šetrne sušíme v priemere 15-25 hodín v závislosti od typu a odrody ovocia.
Pomer sušenia: Individuálne v závislosti od typu a odrody ovocia. Príklad: Na 10 kg sušených jabĺk a hrušiek je potrebných 70 – 90 kg čerstvého ovocia podľa odrody.

Rezervácia termínu sušenia ovocia na tel. č. 0917 141 409

 Cenník sušenia ovocia pre jednotlivcov a domácnosti – za už usušené ovocie

500g – 5,50 EUR s DPH
1000g – 11,00 EUR s DPH

Sušenie jabĺk (nami nakrájaných)

 500g – 4,50 EUR s DPH
1000g – 9,00 EUR s DPH

Sušenie jabĺk (nakrájaných zákazníkom)

500g – 6,50 EUR s DPH
1000g – 13,00 EUR s DPH

Sušenie sliviek (nami vykôstkovaných)

Ponuka pre podnikateľské subjekty v oblasti pestovania ovocia

Individuálna dohoda
Pre viac info zavolajte na: 0905 755 895 alebo napíšte na info@bolex.sk