Odkôstkovanie a pasírovanie

Kôstkoviny, ako sú slivky, čerešne, broskyne, marhule, je nutné pred spracovaním na ovocné šťavy odkôstkovať a drobné ovocie, ako sú jahody, maliny, ríbezle, je zas potrebné prepasírovať na jemnú dreň. Pre tieto účely je naša linka vybavená odkôstkovacím zariadením, v ktorom sa kôstkoviny na väčších sitách odkôstkujú ako medziprodukt, z ktorého sa následne vyrobí ovocná šťava. Bobuľoviny sa na menších sitách pasírujú za účelom výroby jemnej drene, ktorú je však škoda lisovať, a preto sa dá využiť ako príchuť do dreňových nápojov, prípadne zapasterizovanú zabaliť ako pyré, ktorá slúži ako polotovar na výrobu džemov, dreňových nápojov, detskej výživy a množstva iných výrobkov. Okrem toho, znalci kvalitných destilátov dozaista ocenia taký destilát, ktorý je starostlivo vyrobený z čerstvo odkôstkovaného ovocia.

Podmienky odkôstkovania a pasírovania ovocia

• je nutné si telefonicky dohodnúť a zarezervovať vopred termín na 042 20 21 22 8
• ovocie je nutné priviesť v bedničkách, sudoch alebo vo vreciach
• ovocie musí byť už prebraté a zbavené hnilých častí; ovocie musí byť  pripravené na spracovanie
• ovocie pred spracovaním umyjeme u nás
• minimálne množstvo ovocia na odkôstkovanie alebo pasírovanie je 300kg
• výrobok bude spasterizovaný a zabalený v 5 l “Bag in Box” baleniach
• v prípade odkôstkovania za účelom výroby kvasu sa výrobok nepasterizuje, ale plní do sudov zákazníka
• výťažnosť je cca 85-95% v závislosti od druhu ovocia

5 Litrov 5,80 € bez DPH – ​Výroba pasterizovaného  pyré  vášho prineseného ovocia, vrátane Bag-in-Box balenia​- do 600kg
5 Litrov 5,55 € bez DPH – ​Výroba pasterizovaného  pyré  vášho prineseného ovocia, vrátane Bag-in-Box balenia​ – nad 600kg
1 Liter 0,20 € bez DPH – Cena odkôstkovania alebo pasírovania bez pasterizácie a obalov (slivky, marhule, broskyne) – do 600kg
1 Liter 0,15€ bez DPH – Cena odkôstkovania alebo pasírovania bez pasterizácie a obalov (slivky, marhule, broskyne) – nad 600kg

Individuálna dohoda